Creando en la cocina

Un shakshuka para un desayuno de campeones

03

Mar

/

2019

Creando en la cocina

Shakshuka es un clásico del Medio Oriente que lleva huevos, tomate, pimientos, cebolla y especies. Te lo recomendamos para un desayuno de campeones o un brunch atómico. Aquí te dejamos nuestra versión:

Comensales: 6.

Tiempo de preparación: 35 minutos aproximadamente.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cebollas grandes, picadas en cuadritos.
  • 2 pimentones picados en cuadritos.
  • 3 dientes de ajo picados en trozos pequeños.
  • 1/2 cucharada de comino.
  • 1/2 cucharada de pimienta cayena.
  • 1/2 cucharada de paprika.
  • 2 cucharadas de puré de tomate.
  • 400 gramos de salsa casera de tomates.
  • 10 gramos de cilantro.
  • 6 huevos.

Preparación

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén con tapa.
  • Agrega las cebollas y los pimientos.
  • Sazona con sal y pimienta.
  • Cocina a fuego medio hasta que los pimientos y las cebollas estén suaves.
  • Agrega el ajo y cocina por dos minutos.
  • Agrega el comino, la pimienta cayena y la paprika.
  • Agrega el puré de tomate y cocina hasta que se mezcle bien.
  • Agrega la salsa casera de tomates.
  • Cocina por diez minutos sin taparlo, hasta que reduzca un poco. La textura no puede ser ni muy líquida ni muy seca, así que, si es necesario, coloca un poco de agua.
  • Agrega las hierbas cuando la salsa esté reducida.
  • Haz seis huequitos en la salsa.  
  • Abre los huevos y colócalos uno por uno en los huequitos de la salsa.
  • Cocina unos minutos tapado hasta que las claras se cocinen y la yema quede líquida. Si quieres la yema más cocida debes dejarla cocinando por más tiempo.
  • Para finalizar, un poco de sal en las yemas y unas hojitas de cilantro.

Acompáñalo con un buen pan tostado y ¡para adentro!




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