Creando en la cocina

Un delicioso steak...¡de coliflor!

10

Oct

/

2019

Creando en la cocina

¿Qué dicen los psicólogos? ¿Si decimos que nos estamos comiendo un “steak” de coliflor el cerebro cree que se trata de un delicioso trozo de carne? Bah, qué importa. El coliflor también es espectacular y más con esta receta.

¿Cuánto tiempo necesitas?


Entre 30 y 45 minutos


¿Qué necesitas?


1 coliflor grande

50 gramos de chiles chipotle

50 gramos de tomates secos en aceite

200 gramos de aceite de oliva

2 dientes de ajo

30 gramos de alcaparras

30 gramos de perejil liso

Sal al gusto


¿Cómo lo haces?


- Corta la coliflor en rebanadas de aproximadamente un centímetro de espesor.

- Hierve agua con sal en una sartén de borde y cocina la coliflor hasta que esté suave.

-  Retira la coliflor de la sartén, colócala en un plato con papel secante y déjala enfriar en la nevera.

- Procesa en una licuadora los chiles, los tomates, el aceite, lo ajos y un poco de sal hasta que resulte una salsa homogénea.

- Puedes terminar la coliflor al horno a 350F o a la parrilla, en ambos casos bañando levemente con la salsa de chipotle.

- Para servir la colocas en un plato, agregando un poco más de salsa, alcaparras y hojas de perejil.

Autor:

Diego Rocas

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