Creando en la cocina

“Flatbread” de papa con salsa de yogurt

02

Feb

/

2019

Creando en la cocina

El “flatbread” como tal está de moda en todo el mundo, sin importar el tipo de restaurant al que vayas. Sin embargo, ha estado presente siempre en la gastronomía global, desde México con las tortillas hasta la India con los chapatis. Esta vez, te vamos a enseñar a hacer una variedad fácil, como para que salgas del paso con clase cuando te lleva un invitado de última hora.

“Flatbread” de papa con salsa de yogurt


Ingredientes


- 4 papas grandes.
- 2 tazas de harina de trigo.
- 500 gramos de yogurt.
- 15 gramos de hierbabuena.
- 15 gramos de cilantro.
- Una cucharada de curry.
- Aceite de oliva al gusto.

Preparación

1- Pela las papas y córtalas en cubos.
2- Coloca las papas en una olla con agua y sal hasta que se cocinen.
3- Cuela las papas y haz puré agregando sal al gusto. Reserva el puré hasta que se enfríe.
4-  Coloca en un bowl el puré frío y agrega cuatrocientos gramos de yogurt, mezclando hasta que quede homogéneo.
5- Agrega dos tazas de harina y y amasa hasta que se incorporen los ingredientes. Reserva la masa por una hora a temperatura ambiente en un bowl bien tapado.
6- Luego de que pase la hora, divide la masa en pedazos de treinta gramos y estira cada pedazo, uno a uno.  
7- Para la cocción necesitarás una sartén bien caliente, en donde colocarás la masa estirada y la cocinarás cada lado por dos minutos aproximadamente o hasta que cada lado quede dorado.

Para la salsa, los cien gramos restantes de yogurt se mezclan con la cucharada de curry, los quince gramos de cilantro y los quince gramos de hierbabuena cortados en tiritas, más una pizca de sal.

Emplatado

Al “flatbread” se le coloca encima la salsa de yogurt, un poco más de curry para dar color, unas hojas de cilantro y finalmente unas gotas de aceite de oliva.

Una receta buena y sencilla para impresionar a tus invitados.

Autor:

Ana Isabel Torrealba

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